Die Entkoffeinierung von Kaffee ist ein aufwändiger Prozess. Früher wurden Chemikalien wie Benzol, Dichlormethan oder Ethyl-Acetat verwendet. Heute arbeiten moderne Verfahren mit Wasserdampf und flüssigem Kohlendioxid, wozu aber immer noch viel Energie benötigt wird. Es geht vermutlich aber auch ganz natürlich.
Nachdem vor wenigen Jahren brasilianische Wissenschaftler koffeinfreie Arabica-Varietäten in brasilianischen Kaffeesorten entdeckten, woraufhin Äthiopien als Urheimat des Arabica Patentansprüche anmelden wollte, haben nun Wissenschaftler in Kamerun eine ganz neue, koffeinfreie Kaffeeart entdeckt, die erste Zentralafrikas: Coffea charrieriana, und hat es sogar unter die vom International Institute for Species Exploration nominierten Top Ten der wichtigsten Neuentdeckungen 2009 gebracht. Kamerun gilt als einer von drei wichtigen Diversitäts-Hot Spot der Gattung Coffea. Die im Bakossi Forest Reserve entdeckte Kaffeeart trägt ihren Namen zu Ehren von Professor A. Charrier, einem der renommiertesten Kaffeezüchter des 20. Jahrhunderts.
Obwohl die Beschreibung der neuen Art erst im vergangenen Jahr veröffentlicht wurde – was offensichtlich als offizieller Zeitpunkt der Entdeckung gilt - wurde das Pflanzenmaterial schon 1983 gesammelt und als Klone in einem Labor der Elfenbeinküste weiter kultiviert, wo sie aber erst seit 1997 von Wissenschaftlern eingehend untersucht wurden.
Interessant ist die Entdeckung natürlich für die mögliche Einkreuzung in Arabica-Kultivare, was letztendlich den Anbau von natürlich koffeinfreien Kaffees in großem Maßstab ermöglichen könnte. Seien wir gespannt, was sich da noch tun wird!
4 Kommentare
Schön schön, aber mal ganz ehrlich: Koffeinfreier Kaffee? Da trink ich dann lieber Kräutertee, wenn ich “nur was warmes” trinken möchte
Ja, Manuel, das seh’ ich auch so. Es gibt aber auch Tomaten, die müssen nur rot sein oder Wein, der nur Alkohol zu enthalten braucht, sonst nix. Alles eine Frage der Priorität!
Ich bin genau wie ihr kein Freund von Koffeinfreiem Kaffee. Aber wenn dieser Kaffee sich für die Röstung eignet, könnte die Qualität im Vergleich zu den aktuellen Entkoffeinierungprozessen deutlich gesteigert werden (ich denke die gehen dem Aroma noch sehr ans Leder). Ist diese Kaffeeart nicht sehr anfällig gegenüber „Fressfeinden“?
Koffeinfreier Kaffee, ich bin ja nicht wirklich ein Freund davon. Aber eine Kollegin hat neulich einen mitgebracht und wir haben ihn in unserer jura Kaffeemaschine zubereitet. Trotz meiner Skepsis musste ich am Ende zugeben, dass der Geschmack gar nicht so schlecht war.
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