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Spätlese-Kaffee – vom Feinsten die Rosinen rausgepickt

Bei uns kommt Kaffee als braune Bohne oder gemahlen (und hoffentlich röstfrisch duftend) aus der Aromaverpackung. Die Vorgeschichte bleibt weitgehend unbekannt. Schon der Sachverhalt, dass eine Rohkaffeebohne eine dunkelgrüne bis gelbliche Farbe hat, entlockt dem Laien so manches erstaunte “ah, wusste ich gar nicht”. Jemand der weiß, dass die Kaffeekirsche rote gepflückt werden sollte, und dass es unterschiedliche Kaffee-Aufbereitungsarten wie ‘gewaschen’, ‘sonnengetrocknet’ oder ‘semi-gewaschen’ gibt, der darf sich bereits zu den fortgeschrittenen Kennern zählen. Weiterlesen … »