Tag Archiv: Kaffee zubereiten

BESTBREW oder: die Perfektion der Kaffeezubereitung. Ein Interview mit Robin Salten.

Robin Salten importiert mit seinem noch kleinen Unternehmen Bestbrew Equipment für die manuelle Kaffeezubereitung. Bestbrew ist in meinen Augen ein wichtiger Baustein in der Ausweitung der Spezialitätenkaffee-Szene sowie der wachsenden Erkenntnis, dass es keineswegs teuerer, technisch komplexer Maschinen bedarf, um sich einen guten Kaffee zu brühen. Im Gegenteil! Aber lesen Sie am Besten selbst, was Robin Salten dazu zu sagen hat – in einem Interview, das ich vor einigen Tagen mit ihm geführt habe. Weiterlesen … »

Clever Coffee Dripper – die clevere Art der Kaffeezubereitung

Neue Geräte für die Kaffeezubereitung stehen bei mir immer zuerst eine Zeitlang im Regal. Wie eine Katze schleiche ich wochen- und manchmal monatelang um sie herum, immer die Frage im Sinn: “Top oder Flop?” Zu oft habe ich es erlebt, dass hoch gepriesene Neuheiten den Ansprüchen für eine wirklich gute Kaffeezubereitung nicht gerecht werden – weshalb wir auch nur Produkte in unseren Shop aufnehmen, die diesen Ansprüchen gerecht werden. Auch den Clever Coffee Dripper habe ich umrundet; lange. Dann getestet; sehr lange. Jetzt ist er in unserem Shop! Nicht, weil ich ihn für gut befunden hätte. Nein: für super gut!

Kaffeezubereitung mit dem Clever Coffee Dripper

Kaffeezubereitung mit dem Clever Coffee Dripper

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Kaffeezubereitung: Der Keim der Hoffnung

Es sind nun mehr als zwei Jahre vergangen, dass ich den Beitrag “Das Grauen einer Kaffeezubereitung” geschrieben habe. Seitdem ist viel Wasser den Rhein herunter geflossen, viel Kaffee ist gebrüht worden, und auch die Hauptfigur des Beitrags, Clemence, die Schwester meiner Frau, war seither etliche Male wieder bei uns zu Besuch. Es hat sich nichts geändert, auch nicht bei ihrem letzten Aufenthalt vor einigen Tagen: Clemence bereitet weiterhin schreckliche Kaffees zu, überlebt sie erstaunlich gut, und das wird  in 40 oder 50 Jahren sicher noch genau so sein. Die Windmühlen entziehen sich dem Kampf! Und Don Quijote wird noch ein bisschen trauriger werden…

Doch dann das Unerwartete! Weiterlesen … »

AeroPress: Kaffee zubereiten wie die Weltmeisterin

Der AeroPress Kaffeezubereiter ist schwer im Kommen. Das zeigt nicht zuletzt die nunmehr 3. Aeropress-Weltmeisterschaft, die im Juni während der SCAE-Messe in London ausgetragen wurde.

Die Nase vorne hatten mal wieder die Skandinavier(innen) mit Platz 1 und 2 sowie insgesamt vier Platzierungen unter den TOP 10. Weltmeisterin wurde letztendlich die dänische AeroPress Meisterin Marie Hagemeister vom Kopenhagener Café Europa 1989.

Liz Clayton

M. Hagemeister, World AeroPress Champion 2010 Photo : Liz Clayton

Und hier ihre Zubereitungsmethode: Weiterlesen … »

dipcoffee – die neue Art der Kaffeezubereitung

DipCoffee – die neue Art der Kaffeezubereitung? Ist so etwas möglich? Es gibt doch schon alles: Filterkaffee, Presskanne, Kaffeemaschine, Vollautomat, AeroPress, Chemex und was noch so alles. Und bei Espresso den Siebträger, die Herdkanne oder neuerdings mypressi twist. Und da wäre noch die gräulichste Erfindung der Menschheit: Instant-Kaffee! Aber ich spreche nicht von Espresso, und ich spreche auch nicht von Instant-Kaffee. Ich spreche von Kaffee. Von gutem Kaffee. Von Kaffee, den man dippt. Von frisch geröstetem Kaffeepulver in einem Beutel. Wie bei Tee – aber eben doch anders.

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Kaffeemaschine, Kaffee-Vollautomat, Espressomaschine oder Siebträgermaschine? Testberichte und Testergebnisse.

 

Wer sich einen guten Kaffee oder Espresso zubereiten möchte, dem stehen heutzutage neben der einfachen (Filter-)Aufguss-Methode für Kaffee oder der kleinen Herdkanne für Espresso (auch wenn dabei geschmackliche Abstriche gemacht werden müssen) zahlreiche technische Möglichkeiten zur Verfügung. Die Entscheidung für eine Kaffeemaschine, einen Kaffee-Vollautomaten oder eine Espressomaschine (Siebträger) fällt jedoch angesichts des schier unüberschaubaren Angebots nicht leicht. Viele Fragen stellen sich vor dem Kauf: Welche der Maschinen ist für meine Zwecke optimal geeignet? Welche der Maschinen bietet ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis? Welcher Anbieter bietet einen Wartungsservice? …

Um unseren Kunden die Entscheidung beim Kauf einer Kaffeemaschine, eines Kaffee-Vollautomaten oder einer Espresso-Siebträgermaschine einfacher zu machen, haben wir auf unserer Maskal-Website die Kategorie "Kaffee- und Espressomaschinen: Testberichte und Testergebnisse" eingerichtet. Dort haben wir Links zu Websites gelegt, die eine umfassende und aktuelle Übersicht an Testberichten und -ergebnissen bieten. Ein einfacher Klick genügt, und Sie können sich umfassend über das Angebot und die Bewertungenvon Maschinen aller Art informieren!

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