Hans hatte zum Kaffee-Strategieworkshop zusammen mit Mondo del Caffè in Kanada geladen. Es war mein erster Trip nach Ottawa - mitten durch die Aschewolke über Irland. Neben konzentriertem Arbeiten und Kaffeeverkostungen hatte Hans ein Kurzbesuchsprogramm zusammengestellt, das neben einigen kulturellen und architektonischen Highlights auch einen Streifzug durch die Kaffeeszene beinhaltete. Für einen Coffee Hunter und Kaffeeröster muss das sein! Weiterlesen … »
Es ist so weit: Nach einer langen Reise steht unser in Brasilien auf der Fazenda Ambiental Fortaleza direkt eingekaufter Bob-o-Link in unserm Kaffee Shop! Wir bieten ihn speziell für den Vollautomaten geröstet als Schümli Café Crème und für den Siebträger und die Herdkanne als Espresso an. Ein herrlicher “Stoff”!
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Nachhaltig angebauter Kaffee aus Brasilien? Weitgehend Fehlanzeige! Der Anbau von Kaffee ist beim weltweit größten Produzenten noch immer weitgehend Plantagenanbau. Massenproduktion für Billiglohn und den Billig-Markt. Ganze Landschaften sind fast völlig entwaldet, Vögel verstummt, Böden und Flüsse vergiftet - für 2,69 Euro das Pfund beim Discounter.
Kaffeeplantage in Minas Gerais
Doch ein kleines Grüppchen von Kaffeebauern in den Mogiana-Bergen nahe Mococa im Bundesstaat Sao Paulo, Brasilien geht seit einigen Jahren neue Wege: Nachhaltiger Kaffeeanbau mit Wiederherstellung naturnaher Landschaften - lebenswert und ab dem 1. Mai auch trinkbar - als “Bob-o-Link”-Kaffee und -Espresso bei Maskal.
Hier erzählen unsere Partnerbauern, warum sie umgestellt haben: Weiterlesen … »
Der Frühling naht und Bobolink, der Reisstärling, ist bereits im Brutgebiet angekommen - genau wie der Bob-o-Link ‘birdfriendly’ Kaffee von unseren brasilianischen Partnern rund um die Fazenda Ambiental inzwischen in der Rösttrommel gelandet ist. Die ersten Teströstungen liegen hinter uns, und wir sind vollkommen begeistert von diesem neuen Kaffee! Weiterlesen … »
Ich muss sagen, ich habe nicht schlecht gestaunt, als ich zum ersten Mal unseren Espresso No. 5 - ein sortenreiner Harrar-Gololcha aus Äthiopien - durch die “mypressi TWIST” habe laufen sehen. Diese Crèma … unglaublich! Da haben die Espressotraders ein wirklich feines Espresso-”Maschinchen” über den Teich geholt! Und wir einen feinen Kaffee aus dem äthiopischen Hochland! Weiterlesen … »
Es ist mitten in Karneval. Ein Büttenredner nach den anderen quält sich über dem Bildschirm. Halb Deutschland verschleudert seine Jahresdosis an guter Laune in nur wenigen Tagen, die andere Hälfte holt sie sich in diesen Tagen. Die Karawane zieht weiter, der Sultan “hät Doosch” - was ich jahrzehntelang als ‘hält durch” verstanden haben; so eine Art orientalisches Kampftrinken muss das sein, dachte ich mir!
Naja, von Tee wird kaum ein Beduine alkoholisiert. Von Kaffee auch nicht! Das ist mir sympathisch - und deswegen habe ich mich gefreut, zum erlesenen Kreis der Teilnehmer der Ethiopian Cupping Caravan 2010 - so etwas wie die Camel-Trophy der Kaffee-Junkies - zu zählen, die sich Mitte März mit einem Kamel der Lüfte nach Dire Dawa und von dort in die Hochburgen des äthiopischen Kaffees um die Stadt Harrar begibt. Zugegeben, Hans, der einst seine Verkostungstrainings in Addis Abeba absolviert hat und als ausgwiesener Kenner der äthiopischen Kaffees gilt, hat mir die Reise abgetreten, da ich die Wochen danach ohnehin in Äthiopien zugange bin, und sich eine Operation ‘Harrar’ dann natürlich anbietet. Weiterlesen … »
Vor knapp einem Jahr habe ich über die damals kurz vor der Markteinführung gestandene mobile Espressomaschine “mypressi TWIST” berichtet. Bald darauf war die 2009 von der SCAA ausgezeichnete Mini-Espressomaschine denn auch tatsächlich in den USA erhältlich. Und jetzt gibt es sie - brandaktuell - auch in Deutschland zu kaufen.
"mypressi Twist" - die mobile Espresso-Maschine
Angeboten wird die mypressi TWIST von den “Espressotraders”. Ich habe einen der “Traders”, Herrn Hayri Sönmez gebeten, einen Gastbeitrag zur Markteinführung in Deutschland zu schreiben und die kleine, handliche Maschine detailliert vorzustellen.
Hier der Gastbeitrag von Hayri Sönmez von den Espressotraders: Weiterlesen … »
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