Bislang waren viele Kaffee-Erzeuger, insbesondere kleine Erzeugergruppen oder Kooperativen, in Sachen Kommunikation und PR auf ihre Förderer (Entwicklungshilfeprojekte, Fair Trade Organisationen) angewiesen. Das ist (leider) oft immer noch so. Und immer noch sind vielen ländlichen Entwicklungsregionen im Bereich Infrastruktur stark unterversorgt.
Doch langsam ändert sich das Bild. Weiterlesen …
Was andernorts schon fast Kult ist, bleibt bei Deutschlands Kaffeetrinkern noch weitgehend unentdeckt: der AeroPress Coffee & Espresso Maker. Dabei kann die Kaffeezubereitung mit der AeroPress sehr vielseitig sein und durchaus zu sehr unterschiedlichen Ergebnissen führen. Heute stellen wir die Zubereitungsmethode von Vize-Weltmeister Jeppe Hasager vom Tee- und Kaffeesalon ‘Behag Din Smag‘ in Aalborg vor.
Jeppe Hasager (2. v.l.)
Der AeroPress Kaffeezubereiter ist schwer im Kommen. Das zeigt nicht zuletzt die nunmehr 3. Aeropress-Weltmeisterschaft, die im Juni während der SCAE-Messe in London ausgetragen wurde.
Die Nase vorne hatten mal wieder die Skandinavier(innen) mit Platz 1 und 2 sowie insgesamt vier Platzierungen unter den TOP 10. Weltmeisterin wurde letztendlich die dänische AeroPress Meisterin Marie Hagemeister vom Kopenhagener Café Europa 1989.
M. Hagemeister, World AeroPress Champion 2010 Photo : Liz Clayton
Und hier ihre Zubereitungsmethode: Weiterlesen …
Koffein steht bei der Welt Anti-Doping-Agentur (WADA) nicht auf der Liste der verbotenen Substanzen für Leistungssportler. Sollte es aber vielleicht. Nach neuesten Erkenntnissen britischer Wissenschaftler der Coventry University können sich hohe Gaben von Koffein unmittelbar auf Muskelkraft und Ausdauer auswirken – zumindest bei Mäusen.
Die Forschungsergebnisse können demnach einen positiven Einfluss von Koffein auf die Muskelleistung bei submaximaler Belastung belegen, - übertragen auf den Menschen, zum Beispiel bei einem Marathon - und so auch über Sieg oder Niederlage im Wettkampf entscheiden. Die erforderlichen hohen Dosen sind schon heute als Pulver, Tabletten oder Konzentrat erhältlich. Die Dopingkontrolleure werden ein Auge drauf haben.
Leistungssteigerung durch Koffein beim herkömmlichen Erwerbstätigkeiten bleiben davon unberührt… :-).
Gefunden in Wissenschaft aktuell.
Sommerzeit - Eis-Zeit! Eiskaffee kennen wir. Aber wie wäre es mit einem ‘Lemon-Iced Mocca’?
Hier dazu ein Zubereitungstipp mit dem AeroPress Coffee and Espresso Maker. Weiterlesen …
Kaffee und Espresso verlieren schon wenige Wochen nach dem Rösten deutlich an aromatischer und geschmacklicher Intensität. Aber was tun, damit sich das Aroma nicht zu schnell verflüchtigt? Weiterlesen …
Wie schon vor wenigen Tagen angekündigt, möchte ich mich nochmals der Begründung des Petitionsausschusses zu unserer Petition für die Abschaffung der Kaffeesteuer widmen, und diese kommentieren.
“Mit der Petition sollte erreicht werden, dass die Kaffeesteuer abgeschafft wird. Stattdessen soll eine zweckgebundene Sonderabgabe auf Kaffeeprodukte von beispielsweise 0,25 Euro pro Kilogramm Röstkaffee erhoben werden, die in einen Entwicklungsfond für nachhaltige Kaffee-Erzeugung fließen soll.”
In unserer Petition wurden unterschiedliche Argumente für die Abschaffung der Steuer sowie eine Alternative angeführt. Zu diesen nimmt der Ausschuss Stellung:
Hans Langenbahn, Gründer der Maskal - fine coffee company, berichtet in diesem Blog über das aktuelle Geschehen bei Maskal sowie über Trends und Ereignisse in der Welt des Kaffees.
Außerdem erscheinen regelmäßig Beiträge von Co-Autor Jörg Volkmann und Gastautoren.
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