Kaffee-Satz!

Sommerzeit - Eis-Zeit! Eiskaffee kennen wir. Aber wie wäre es mit einem ‘Lemon-Iced Mocca’?
Hier dazu ein Zubereitungstipp mit dem AeroPress Coffee and Espresso Maker.

Zubereitung
- Presskolben in den Brühzylinder einführen und auf den Kopf stellen (Invertmethode)
- einen Messlöffel echten Mocca (z.B. Maskal Espresso No. 5) in Siebträgermahlung einfüllen
- eine Spur Schale von eine Bio-Zitrone oder Limette abschälen oder -reiben und in eine Espressotasse geben (lieber zuwenig als zuviel); das nimmt die bittere Note -so vorhanden - und betont den fruchtigen Charakter.

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- Kaffeepulver mit ca. 85 Grad heißem Wasser bis zur “Messzahl 1″ angießen, kurz umrühren ca. 10 Sekunden ziehen lassen
- bis zur “Messzahl 2″ mit heißem Wasser aufgießen und 10-20 sec umrühren
- einen angefeuchteten Mikro-Papierfilter in den Filterträger legen; den Filterträger auf die AeroPress aufschrauben

- die AeroPress umdrehen und auf eine kleine Kanne aufsetzen
- den Espresso/Mocca in etwa 20 Sekunden durchpressen
- einen Eiswürfel - und vielleicht einen Hauch Zucker - zur Lemonenschale in die Espressotasse geben
- mit Mocca übergießen und kurz umrühren - fertig!

Variation 1:
Statt Zitronenschale in die Tasse, geben Sie zwei, drei Spritzer Zitronen- oder Limettensaft in eine Wasserschale, fügen etwa 25 ml Wasser hinzu und befeuchten damit den Papier-Mikrofilter.

Variation 2:
Ein, zwei Tropfen Zitronensaft vor dem Einfrieren ins Eiswürfelwasser geben.

Puristen-Variation:
Zucker und Zitrone einfach weglassen!

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