Kategorie: Rezepte +Kaffee

Ei, Ei, Ei …: Gewinnen Sie eine Teilnahme beim Barista-Workshop von Nana Holthaus-Vehse und William Verpoorten!

Na, das ist doch mal was: Wer an einem kleinen Gewinnspiel teilnimmt hat die Chance, einen von 12 Plätzen eines Barista-Workshops zu gewinnen. Ok, Barista-Workshops werden inzwischen viele angeboten, aber nur einen, bei dem sich die amtierende deutsche Barista-Meisterin Nana Holthaus-Vehse mit dem Chef des Eierlikör-Unternehmens Verpoorten (kaffeetechnisch) liiert. Also, unbedingt mitmachen, einen der begehrten Teilnehmerplätze gewinnen und miterleben, wie gut Espresso und Eierlikör, Holländer und Deutsche, Männer und Frauen und was weiß ich noch alles zueinander passen Hier bei unserem Partner Pregas mehr dazu.

Nana Holthaus Vehse, William Verpoorten

Nana Holthaus Vehse, William Verpoorten

www.pregas.de

www.kaffeetrends.de
www.verpoorten.de

www.barista-world.de

Kosaken-Gewürzkaffee: Ein heißes Rezept für kalte Tage

Es ist Mitte November, und der Eiskratzer gehört genau so wieder ins Auto wie der Rum für den Grog ins Küchenregal – oder wie der “Kosaken-Kaffee” für den Kosaken-Gewürzkaffee.

Wie dieser Gewürz-Kaffee zubereitet wird, finden Sie hier bei unserem Pressepartners Pregas. Dort wird außerdem auch die Herstellung des “Kosaken-Kaffees”, der Basis für das Rezept beschrieben.

Anmerkung: Interessant, dass die meisten Zutaten aus Sri Lanka stammen. Und tatsächlich wird dort – wenn Kaffee getrunken wird – auch Gewürzkaffee genossen. (Anm. Jörg)

Vielen Dank für den Hinweis! Nun aber viel Spaß beim Mischen von Feigen, Zimt, Muskat und all den anderen duftenden Zutaten!

www.pregas.de

Coffee Hunting: Neue Plattform vernetzt Kaffee-Erzeuger, Röster und Verbraucher (Teil 2)

Mal ehrlich: Beobachten Sie doch einmal die Wortwahl bei sich und in Ihrem Bekanntenkreis: Verwenden Sie umgangssprachlich Kaffee oder sagen Sie Café? Und warum? Was verbinden Sie mit dem Begriff und was verbindet Sie mit dem Produkt? Wenn Sie eine Kombination aus nur zwei der folgenden Begriffe, die Ihre Prioritäten beim Café-Trinken am besten charakterisieren, wählen dürften, welche wären das: Genuss * Preis * Nachhaltigkeit * Coffeinquelle * Gewohnheit?

Mit Coffee Hunting setzen wir auf die die für uns untrennbare Verbindung von Genuss und Nachhaltigkeit. Wie funktioniert Coffee-Hunting und was bietet die Plattform, die wir in wenigen Tagen frei schalten, für die Beteiligten und die Konsumenten? Weiterlesen … »

SILA BLUMES außergewöhnliche Kaffee- und Espresso-Rezepte. Heute: Schwarzkartoffeln auf Orangen-Olivenöl-Crème.

     

Ich möchte heute ein weiteres der ausgefallenen Rezepte von Sila Blume vorstellen, das dieses Mal mit einem speziellen Espresso, dem "Ristretto" versehen ist: "Schwarzkartoffeln auf Orangen-Olivenöl-Crème". Vielen Dank an Sila Blume, dem Gründer des "Kaffee Universums" bei XING, für die Zusendung des Rezepts!

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Aus meiner galaktischen Küche: Hähnchenbrust in Kaffee-Ingwer-Orangensoße mit Kochbananen

 In meiner "galaktischen" Küche, die sooo viele Sterne hat, dass kein Mensch sie zählen kann (), habe ich für die Aktion "Fremdkochen für Afrika" das Gericht "Hähnchenbrust in Kaffee-Ingwer-Orangensoße mit Kochbananen" entwickelt! Hier das  fulminante Rezept, das beim ersten Auftischen im trauten Heim leider von allen Anwesenden kollektiv verweigert wurde () :


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Aus Michaels Zauberküche: Kalbsfilet unter der Espresso-Nuss-Kruste (Menü Äthiopischer Abend, 3. Teil)

Heute folgt das 3. Gericht unseres "Äthiopischen Abends" von Zauberkoch Michael Sopper: das " Kalbsfilet unter der  Espresso-Nuss-Kruste, Kartoffelkörbchen, Maisplätzchen, Cognac-Moccasauce"

 Sorry: Fotos gibt es leider weiterhin nicht! Wir waren bei unserem "Äthiopischen Abend" so mit allem Möglichen beschäftigt, dass wir das Aufnehmen von Fotos im wahrsten Sinne des Wortes "verschwitzt" haben. Und da ich diese Zeilen (von Deutschland aus gesehen) aus dem Ausland schreibe, und Michael schon quasi die Wollsocken für seine Fahrt mit der Transsibirischen Eisenbahn in den Koffer packt, haben wir im Augenblick leider keine Möglichkeit, Fotos der einzelnen Menügänge zu machen. Weiterlesen … »

Aus Michaels Zauberküche: Geflügelkraftbrühe mit Cappuccino-Nockeln (Menü Äthiopischer Abend, Teil 2)

Hier nun das zweite Gericht unseres "Äthiopischen Abends" von Zauberkoch Michael Sopper: die Geflügelkraftbrühe mit Cappuccino-Nockeln. Ich kann nur sagen: ein Gedicht!

Sorry: Fotos gibt es leider nicht! Wir waren bei unserem "Äthiopischen Abend" so mit allem Möglichen beschäftigt, dass wir das Aufnehmen von Fotos im wahrsten Sinne des Wortes "verschwitzt" haben. Und da ich diese Zeilen (von Deutschland aus gesehen) aus dem Ausland schreibe, und Michael schon quasi die Wollsocken für seine Fahrt mit der Transsibirischen Eisenbahn in den Koffer packt, haben wir im Augenblick leider keine Möglichkeit, Fotos der einzelnen Menügänge zu machen. Weiterlesen … »