Hario Coffee Syphon "Technica" TCA-2
Wer mich fragt, was mir am besten an einem Syphon gefalle, dem antworte ich inzwischen: Die nicht existierende Gefahr, dass einem der Kaffee in einem Pappbecher-to-go in die Hand gedrückt wird! Nein, Pappbecher sind nichts für Leute, die sich ihren Kaffee in einem gläsernen Syphon zubereiten oder zubereiten lassen. Das sind Liebhaber. Leute, für die der Kaffeegenuss (noch oder wieder) mit Werten belegt ist. Leute, die Kaffee nicht kochen oder zubereiten, sondern die Kaffee zelebrieren. Die sich Zeit und Muse nehmen und zuschauen beim Aufsteigen des Wassers, dem Einfüllen des Kaffeepulvers und dem schlagartigen, durch ein Vakuum bewirktes Durchlaufen des Kaffees zurück in den leeren, nun zur Karaffe gewordenen Wasserbehälter. Das sind Leute, die ihren Kaffee in einer feinen Porzellantasse genießen. Und denen das alles Vergnügen bereitet.
Wir haben lange gezögert, einen Syphon in unseren Shop aufzunehmen. 89,- Euro für einen 2-Tassen- oder 99,- Euro für einen 5-Tassen-Syphon von Hario hinlegen: Wie viele Kunden werden das machen? Rechnet sich das für uns? Oder werden wir ewig auf den Syphons sitzen bleiben. Wir fanden günstigere Alternativen: in Korea und in einer kleinen chinesischen Glasbläserei. Aber optisch und in den kleinen aber feinen technischen Details reichten sie beide nicht an die “Technica” von Hario ran.
Schließlich entschieden wir uns doch, sowohl die TCA-2 als auch die TCA-5 anzubieten. Es war an dem Tag, als ich in einem winzigen Café, ausgestattet mit nur einem Sofa und zwei niedrigen Tischen saß und zuschaute, wie vor mir das Wasser aufstieg, das Kaffeepulver eingefüllt wurde, der Kaffee schlagartig nach unten floss und ich einen herrlichen Kaffee aus einer Porzellantasse trank. Es war nicht das erste Mal, dass ich bei Pierre im “Happy goat” vorbeischaute und einen Kaffee aus dem Syphon trank. Aber manchmal brauchen Entscheidungen ihre Zeit zum Reifen; um in einem unerwarteten Augenblick ohne Zaudern gefällt zu werden. Ich rief sofort im Büro an.
Autor: Dr. Hans-Jürgen Langenbahn
Kategorien: Kaffeezubereitung
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Tags: Baumwollfilter, Coffee, Filterhalter, Hario, Kaffee, Kaffeezubereitung, Siphon, Syphon, TCA-2, TCA-5, Technica, zubereiten
ESPRO PRESS: Kanne u. Filter
Mit einem solchen Ergebnis hätte wohl niemand gerechnet: Für die Entwicklung und Produktion der neuen, 900 ml fassenden “Espro Press” kamen bei dem gestern auf Kickstarter ausgelaufenen Förder-Projekt sage und schreibe 83.693,- USD zusammen! Planziel, das sollte nochmals in Erinnerung gerufen werden, waren lediglich 15.000,- USD! Insgesamt 714 Förderer (“Backers”), haben zu diesem großartigen Ergebnis beigetragen. Weiterlesen … »
Die letzten Tage habe ich damit verbracht, Sumatra-Kaffees aus der aktuellen, je nach Region im September/Oktober begonnenen Ernte zu verkosten. Jeden der aus den Anbaugebieten Aceh und Lintong stammenden Kaffees habe ich Ende November/Anfang Dezember innerhalb von 10 Tagen 4 Mal verkostet. Ich wollte sehen, wie sie sich im Verlauf der Zeit jeweils verändern und insgesamt miteinander vergleichen lassen. Die Ergebnisse (zu deren Zusammenfassung ich erst jetzt gekommen bin) bargen einige Überraschungen.
"Blumiger Empfang" im Renggali-Hotel in Takengon (Aceh); Sept./Okt. 2011
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Wer sich auf der Suche nach Spezialitätenkaffees, nach Equipment für das häusliche Kaffeerösten oder Informationen über Kaffee-Anbauländer durchs Internet googelt, der wird eher früher als später auf der Website von „Sweet Marias“ landen. Die Website ist enorm umfangreich, detailverliebt und strahlt das aus, was manch einer Site in der Datenwelt fehlt: Die Identifikation von Inhalt und der dafür verantwortlichen Person.
Auch ich bin wieder bei „Sweetmarias“ gelandet; diese Mal allerdings nicht auf der Website, sondern beim größten Versandhaus für Heimrösterbedarf der USA selbst. Seit Jahren schon hat es mich gereizt, einen Blick hinter die Kulissen dieses Unternehmens zu werfen. Vor einigen Wochen war es endlich so weit; und das kam so: Weiterlesen … »
Es ist schön, das neue Jahr mit guten Nachrichten beginnen zu können! Eine dieser Nachrichten ist das erfolgreiche Kickstarter-Projekt für die Produktion der neuen, größeren Espro Press. Als ich am 19.12.2011 erstmals über dieses Projekt der kanadischen Firma “Espro” berichtet habe, waren auf Kickstarter bereits Garantien für über 8.000,- US-Dollar gegeben worden. Ein Mindestbetrag von 15.000,- Dollar aber ist notwendig, damit die Finanzierung bewilligt wird.
Die Espro Press
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Wer verfolgt hat, was sich in den letzten Wochen bezüglich der von äthiopische Regierung beschlossenen Verschiffung von Kaffee als lose “bulk”-Ware anstatt wie bisher in Säcken abgespielt hat, der wird sich verwundert die Augen gerieben haben. Wer hingegen Äthiopien im Allgemeinen und die Ereignisse im dortigen Kaffeesektor im Speziellen über die letzten Jahre beobachtet hat, der wird sich zwar an den Kopf gelangt … aber überhaupt nicht gewundert haben. Nur eines war dann allerdings doch sehr verwunderlich: Dass sich das MoT (Ministry of Trade) vor wenigen Tagen ganz offensichtlich dem massiven nationalen und internationalen Widerstand gegen die Neuregelung ergeben und die Neuregelung als “null und nichtig erklärt hat! Für`s erste …
Eine ausgezeichnete Analyse und Zusammenfassung der Ereignisse gibt es von Wondwossen Mezlekia auf seinem “Poor Farmer“-Blog bzw. auf Ethiomedia. Ein lesenswerter Artikel!
ESPRO PRESS: Kanne u. Filter
Nachdem die auch von uns angebotene Espro Press allerorts äußerst gut ankam, hat sich ein Jahr nach deren Einführung der kanadische Hersteller “Espro” entschieden, eine größere Variante zu entwickeln. Neben der bisherigen 350 ml- wird es ab Frühjahr nächsten Jahres zusätzlich eine 30 oz-, d.h. knapp 900 ml-Variante geben. Die neue, größere Ausführung wird ebenfalls der hoch isolierenden Edelstahl-Doppelwand aufwarten und mit dem patentierten doppelten Mikrofilter ausgestattet sein.
Entwicklungen sind bekannterweise aber teuer. Weiterlesen … »
